Bariron

군만두를 한입 베어 물면 다진 고기소와는 다른, 큼직하게 썬 돼지고기의 식감이 도드라진다. Bariron의 대표 메뉴는 고기를 보통 크기의 약 3배로 만들었다고 소개하는 수제 ‘스테이크 교자’다. 돼지고기를 주사위 모양으로 썰고, 채소는 일본산 생강과 배추만 사용한다. 방문객들도 고기의 든든한 식감과 씹을 때마다 퍼지는 육즙을 이야기한다. 노릇하게 구운 교자를 중심에 두고 밥을 곁들이면 한 끼 식사로도 제격이다. 교자에 도치기 쌀밥 세트를 함께 고르는 방법도 있다.

같은 교자라도 삶은 만두로 고를 수 있다는 점이 흥미롭다. 기본 물만두 외에 유자 생강, 마라, 새우, 가리비, 호두 카레 맛이 있으며, 메뉴에는 새우 만두에 벚꽃새우와 바나메이새우를, 가리비 만두에 관자를 넣었다고 적혀 있다. 고수 교자는 군만두와 물만두 두 가지로 나온다. 군만두에 고수를 곁들여 먹은 한 방문객은 고기의 진한 맛과 향긋한 허브가 잘 어울렸다고 전했다. 먼저 기본 군만두를 고르고 물만두나 고수 교자를 더하면 한 접시마다 다른 맛을 즐길 수 있다.

교자를 중심으로 식사를 꾸리는 것뿐 아니라 꼬치구이와 작은 요리를 곁들이며 술자리를 즐기는 것도 이자카야다운 방식이다. 돼지 삼겹살 생강구이 꼬치, 굵게 간 무를 넣은 폰즈 소스를 곁들인 세세리 꼬치 등이 있고, 명란 감자 샐러드나 닭 껍질과 허브 채소에 특제 타르타르 소스를 곁들인 메뉴도 있다. 생맥주와 직접 담근 레몬 사워 외에 일본주와 와인도 마련돼 있어 교자와 함께 술을 마시고 싶을 때 선택의 폭이 넓다. 도쿄역에서 식사를 해결하고 싶다면 군만두와 밥으로 간단히 먹거나, 교자에 작은 요리와 술 한 잔을 더해 여유롭게 즐기는 식으로 그날 기분에 맞춰 고를 수 있다.